Cincau sesungguhnya merupakan suatu belukar yang bisa diperas serta dipakai buat isi minuman yang menyehatkan. Tetapi, sayangnya sedang lumayan banyak orang yang berasumsi kalau cincau ini betul cuma semata- mata minuman tidaklah belukar. Tutur“ cincau” berawal dari Hokkian sienchau( Hanzi: 1, pinyin: xiancao). Dari namanya saja telah dapat diduga metode pelafalannya, ialah berawal dari Tionghoa, Asia Timur.
Ya… betul cincau merupakan belukar dari Asia Timur yang bisa berkembang buas. Di Indonesia saja artikulasi cincau berbagai loh, semacam camcao( Jawa), camcauh( Sunda), juju, kepleng, krotok, tarawa, serta tahulu( Melayu). Keanekaan itu amat bagus bukan hehehe..
Cincau gelap vs cincau hijau
Cincau nyatanya ada yang bercorak gelap serta hijau. Perbandingan warna yang diperoleh tidak lain sebab materi bawah pembuatan mereka juga pula berlainan loh.. Cincau gelap dari Mesona palustris ataupun daun janggelan, sebaliknya cincau hijau umumnya berawal dari tumbuhan berpanjang- panjang Cylea barbata Myers.
Komposisi kedua cincau ini juga pula berlainan. Cincau gelap mempunyai komposisi yang lebih keras serta energi tahannya lebih lama alhasil gampang dipotong cocok hasrat. Cincau hijau mengarah tidak kuat lama, licin, serta lebih elastis alhasil bila mau memotong hendak lebih sulit. Eitss… namun bila cincau hijau diparut pula tidak hendak kurangi estetika dari minuman.
Tidak cuma itu, nyatanya metode pengolahannya pula berlainan. Cincau gelap terbuat dengan menjemur daun janggelan terlebih dulu, kemudian direbus di air mendidih serta diberi kombinasi abu kulit padi gelap. Air rebusan disaring serta ditambahkan abuk tapioka. Terkini didiamkan tadi malam sampai komposisi membeku.
Cincau hijau diolah dengan meremas daun yang ditambahkan air matang sampai sari- sari pergi. Kemudian didiamkan sampai 4 jam hingga komposisi berganti jadi semacam agar- agar.
Gampang kan pengolahannya?
Sayangnya sering- kali dalam pembuatan cincau ini orang orang kandas sebab cincau tidak menyambangi membeku. Eitss.. janganlah takut terdapat sedikit panduan nih.
Panduan:
Bila cincau tidak berganti jadi padat bisa memakai dorongan materi lain semacam teliti serbuk( tetapi sayangnya jadi tidak 100% cincau)
